ファイヤーホール4000 @品川区東五反田

ディズニーランドを後にしてこちらのお店にやって来ました！

中華の鉄人「陳建一」さんの四川飯店グループの料理長を勇退した菰田シェフが独立した、火鍋専門のお店です。


ファイヤーホール4000

最近家で火鍋作ったのですが、かみさんの反応が良く「美味い美味しい」と食べてくれたのが嬉しくて、いっそのこと本物の美味しい火鍋を食べてみよう！と思ったのです。

あとは僕の大好きなブロガー、okamoooさんの影響を受けまくってます。笑

これに関してはまたいつか詳しく。

と言うことで、予約していた席に着席。今回は肉と海鮮を楽しむ6500円のコースにしました。

これが火鍋のスープ2種でございます。

左が辛めの麻辣スープ。

右が薬膳の肉茶骨スープ。

ここに色んな具材を入れて楽しむわけであります！

と、まぁ普通なら写真があるのですが、例によって夢中で食べるあまり写真無し！！笑

そして、途中嬉しい出来事が…！

なんとオーナーの菰田シェフがくるっと店頭をひと回りして、僕の空いてるグラスを見て「何か飲みますか？」と。

すかさず「ビールください！」と注文すると、シェフ自ら持って来てくれたのです！

そこで思い切って話しかけてみたら、なんとも快く応じて頂いたのです。

伊豆から来た事。料理の鉄人が好きで、陳さんを知り菰田シェフ知った事。それで色々お話してくれました。

するとなんと、この菰田シェフ。

料理の鉄人の最後の戦いである「坂井さんと陳さんのオマール対決」で、陳さんの助手としてキッチンスタジアムにいたというのです！！

ちなみに僕はこの戦いの最後、両者が互いの肩を借りて泣き合うシーン見ると、何度でも泣けます。。笑

菰田シェフも、あの場にいれた事が光栄だったと話してくれました。

…そんなシェフが、僕の隣に…！！！

…めちゃくちゃ嬉しかったです。

顔見れば分かるかと思いますが。笑

はっきり言ってディズニーでミッキーマウスと一緒に写真とる嬉しさなんて比じゃないです。笑

そんなこんなで夢のような時間を過ごし、コースを最後まで満喫して、お腹いっぱい胸いっぱいになりました。ここが僕の夢の国でした。笑

スープも具もすべて美味しかったのですが、特筆すべきはここで使っている加藤ポークかと思います！次回はこのお肉食べ放題のコースにしようかと思いました。
そのお味は、僕の稚拙な文章を読むより、食べたほうがいいです。

とりあえず来店の際は確実に予約が必要かと思います。最近はだいたい満卓だそうです。

菰田シェフは、その忙しさを「グリングリン」と表現しておりました。笑

実は最後のお会計と一緒に自家製豆板醤を購入しようかとしたら、なんと1個プレゼントしてくれたのです…！！

もう最後まで嬉しくて嬉しくてたまりませんでした。

ひと言では言えませんが、こういった域に達した方は人間力というか、サービス精神というか、何かとにかくカッコいいのです。そういえば、ニコラもそうでした。

この豆板醤で料理するのが、楽しみで仕方ないのです！

本当にありがとうございました。

何十年ぶりのディズニーランドへ

かみさんがディズニーリゾートのペアチケットを友人結婚式の二次会で当ててきたので、行ってきました！

僕は断然シーに行きたかったのですが、かみさんはランド一択。行く前からさっそく揉めてます。

まぁでも僕が当てたチケットではないので、大人しくランドにしました。笑

とりあえず、まずは行きの新幹線で。

この瞬間が一番よかったりする。笑

そして入場前に呑み溜めしておく必要があります。なるべくビールとバレなさそうなパッケージをチョイス。笑

来ました！ランド！

何十年ぶりでしょうか…果たして夢の国の魔法はかかるのか！？

耳付きカチューシャ付けてしまいました。もうこれはかかってるとも言います。笑

しかしながら、平日だというのに、人人人人人だらけ！！！

お目当のアトラクションはどれも1時間以上待ちます。

あまりの人混みで、夢の国の魔法は解けました。酒が抜けてきたのもあるかもしれません。笑

でもせっかく来たので、ビックサンダーマウンテンだけ乗る事にしました。

人間観察しながら待ちましたが、若者たちはお揃いの服着て来るのが流行りみたいですね〜

若いっていいですな〜

グループで来てても、待ち時間の会話は最小限で、各々スマホ片手にSNSに夢中です。笑

そうゆう時代なんですねぇ。

あっという間に時間は過ぎて、体力も無くなってきた私たちはパレード前に退散しました。笑

結論からいうと、やっぱりディズニーはシーの方が断然いいですね。笑

ランドは敷地が広いうえに人が多過ぎて、もうどうにもなりません。

まぁタダで連れてきてもらったんで、文句言えないです。言ってますが。笑

まぁでもある程度予想していたので、僕の楽しみはこの後の夜ご飯です！

この歳になると、夢の国より、街の飯ですね！笑

老舗ホテルで両親の顔合わせ会食

3月に結婚式控えており、その前に親同士の顔合わせを川奈ホテルで行いました！

僕の職場のお客様が、なんとここの料理長を務める方で、このホテルを知る事になりました。
ここのフルーツケーキが有名で、伊豆のお土産にとてもよく喜ばれるのです。
実家の両親が気に入ってよく買わせてもらっていました。

そんなご縁から、今回は一人6千円でコースをお願いしました。

結論から言うと…信じらない内容でした。

ではいきましょう！

ホウボウのお刺し身

梅肉ソースでさっぱりと。この後の期待が否応無しに高まります。

椎茸の肉詰めにエビとアワビ入り

大きな大きな椎茸の中にエビが2匹綺麗に入っております。そこにエリンギ？かと思ったらアワビだった！！

※肝心の写真を失念。。

コンソメスープ

これが絶品…澄み切ったスープにえも言えぬコク深さ。きっとホテルに代々伝わる秘伝のレシピでしょう。

顆粒のコンソメに慣れきったこのバカ舌を叩き直してもらいたい。笑

シタビラメのグラタン

グラタンなのにさっぱり食べさせてくれます。柔らかくて溶ける白身。

牛フィレステーキ

こちらも衝撃の旨さ。こんなに柔らかくて美味しいステーキ始めてかも…

付け合わせのワサビも伊豆らしくていいですよね。

さらに、コーヒーとデザート！

お祝い仕様にして頂きました。

なんとも嬉しいお心遣い。

ご覧の通り、どうみても6千円の内容ではありません。

ホテルマンの真髄は「サービス精神」かと思いますが、今回お世話になった料理長の方には何かそれ以上に大切な事を教えて頂いた気がします。とにかくさらっといろんなサービスをしてくれて、それがたまらなくカッコいいのです。同じ働く男として、尊敬します。

この場を借りてお礼申し上げます。

もちろん両親も大満足で、お陰様で親孝行ができた気がします。

一生の思い出に残る食事でした。

…お会計は親が出してくれましたけど。笑

藤原照康刃物工芸の包丁

明けましておめでとうございます。

だいぶ更新が滞ってしまいました…

年末年始は職場と自宅の往復でクタクタ。ブログを更新する気力も出来事もありませんでした。笑

と、そこで新年一発目のブログタイトルが「？？」かと思いますが、先日日頃より大変よくして頂いているお客様から結婚祝いに包丁を頂いたのです！

それがこちら…

これが今回のタイトルである藤原照康刃物工芸の包丁であります！種類は牛刀で、刃渡り18㎝。

そして名前まで刻印して頂きました！

ただ、「店長の名前の漢字が分からなかったから、英語で入れといたから」との事。

これがまたなんとも良い。笑

この包丁の切れ味が凄まじく、今まで包丁といえばグローバル一択と思っていた私の固定概念を吹っ飛ばしてくれました。 

その特徴はウェブサイトで詳しく見て頂ければと思いますが、ひと言で言うのであれば「ハガネとステンレスとの違い」という事でしょう。

さらに刀鍛冶が手掛ける包丁だけあって、まさに刀のような切れ味。

おそらく世の中の一般家庭で使われている包丁のほとんどがステンレス製だと思います。錆びにくく手入れが楽なステンレス包丁ですから、それ以外の包丁にしようとも思わないでしょう。

そして切れ味が落ちたらまた新しいステンレス包丁を買うと思います。

その事を悪いとはまったく思いませんが、僕はこの包丁に出会った事で、料理をするのが、大袈裟かもしれませんが、今までの倍近く楽しみになりました。笑

良いモノ選びが人生を豊かにしてくれることがあるという事です。

この包丁をプレゼントしてくれたE様ご夫妻には、感謝の気持ちでいっぱいであります。この場を借りて厚くお礼申し上げます。

そして、包丁と一緒に頂いたイナダでさっそく料理しました！

カルパッチョと…

和風オニオンソースソテー！